Aceite
Soluciones en el sector del aceite
Tecnología de Vanguardia
El aceite de oliva, según el Código Alimentario Español (Real Decreto 2484/1967, y de última revisión en 2019), se engloba dentro del Capítulo XVI: Grasas comestibles, en la sección 2ª y dicta lo siguiente: “Se dará el nombre de «Aceite de oliva», o simplemente «Aceite», al liquido oleoso extraído de los frutos maduros del olivo «Olea europaea» L., sin que haya sido sometido a manipulaciones o tratamientos no autorizados por este Código”.
En cuanto a normativa, se recoge por vez primera a nivel Europeo en el texto 2568/91 Relativo al aceite de oliva, orujo de oliva y sus métodos de análisis, sus normas de comercialización se recogen en el texto 29/2012, mientras que su definición se recoge en el texto consolidado 1308/2013 OCM de productos agrarios, en la parte VII, donde cita al aceite de oliva como sigue: “Se entenderá por «aceite de oliva virgen», el aceite obtenido del fruto del olivo exclusivamente por medios mecánicos u otros procedimientos físicos aplicados en condiciones que excluyan toda alteración del producto, y que no se ha sometido a ningún otro tratamiento que no sea su lavado, decantación, centrifugado o filtración, excluidos los aceites obtenidos con el uso de disolventes o de coadyuvantes de acción química o bioquímica, por un procedimiento de reesterificación o como resultado de cualquier mezcla con aceites de otros tipos”
Eficiente procesado en contínuo
Grupo PHI, cuenta con todas las soluciones para la elaboración y tratamiento de este producto extractivo tan asentado en la cuenca mediterránea.
Desde los equipos de recepción y molturación de la materia prima (molinos de martillos), pasando por todos los sistemas de acondicionamiento de la pasta (batidoras termocalefactadas), y los más eficientes sistemas de separación del aceite del alperujo u alpechín en los sistemas de 2 o 3 fases respectivamente mediante centrifugación horizontal: Decanter.
Cuenta también con los sistemas integrales de tamizado (vibrofiltros), así como todo lo necesario para el dimensionamiento de la planta completa (sistemas de bombeo mohno para el movimiento de pastas y sistemas de bombeo de rodete flexible para el aceite, con menor tendencia a la oxidación de producto y más higiénicas)
Limpieza de aceites
Grupo PHI cuenta además con equipos de centrifugación vertical por platos, para la eficaz limpieza del aceite así como los sistemas de filtrado abrillantador mediante filtros de placas previos al embotellado.
Tratamiento y agotamiento Subproductos
El tratamiento de subproductos, bien sea mediante sistemas de prensado en continuo o mediante la separación física por centrifugación (aceites esenciales)
Tratamiento y agotamiento Subproductos
El tratamiento de subproductos, bien sea mediante sistemas de prensado en continuo o mediante la separación física por centrifugación (aceites esenciales)
