Soluciones termodinámicas
Tratamientos térmicos de estabilización y control en la Industria Alimentaria
Equipos de pasterización: Las tecnologías de tratamiento térmico flash HTST (de alta temperatura y bajo tiempo), permiten la obtención de productos estables microbiológicamente frente la microbiota alterante.
Da lugar a productos con alto valor organoléptico
Buenos resultados para obtención de leche y zumos de rápida rotación y ricos aromáticamente.
En vinos, sidras y cervezas para aumentar su vida útil y la reducción de conservantes químicos (sulfuroso, sorbato, DMDC), especialmente en derivados: sangrías y tintos de verano.
Equipos de esterilización: Las plantas UHT, permiten la obtención de productos alimentarios de larga duración.
La tecnología patentada de calentamiento mixto Steriflex permite la obtención de productos sensorialmente genuinos.
Muy buenos resultados en leches y zumos de larga vida, y en el creciente sector de las leches vegetales.
Equipos de frío: Los equipos de frío son indispensables en la industria fermentativa para un correcto desarrollo de la misma que de lugar a un producto correcto organolépticamente. De igual forma es muy interesante el empleo del frío para la conservación y preservación del producto en depósito a granel (menor evolución microbiana y oxidativa y menor degradación sensorial: color, aroma y amargores relacionados con compuestos de oxidación por tanto).
Imprescindibles en la industria enológica, de la sidra y la cerveza.
Intercambiadores de calor (placas y tubulares): Imprescindibles para optimizar el salto térmico de un fluido alimentario.
Termovinificación (Extractor de polifenoles): Nuestro equipo de termovinificación de pastas en continuo es el más eficiente en el consumo energético gracias a su excelente recuperación térmica (pre-calentamiento y pre-enfriamiento).
Las vendimias termovinificadas permiten una extracción prematura de polifenoles de carácter antociánico, y una fermentación en blanco (menor logística de depósitos y productos sensorialmente diferentes a una vinificación con hollejos tradicional).
NUESTRO OBJETIVO: SOLUCIONES DE ESTABILIZACIÓN FÍSICA, FRENTE A LA ESTABILIZACIÓN QUÍMICA, PRODUCTOS MÁS SOSTENIBLES Y ECOLÓGICOS