Recepción y procesado de materia prima y subproductos
Soluciones de Recepción y procesado ajustadas a cada industria alimentaria
Recepción: Consta generalmente para descargas de gran cantidad instantánea de: tolvas (áereas o subterráneas) así como mesas y cintas de desplazamiento para descargas de menor masa instantánea.
Los elementos de desplazamiento hasta la zona de procesado o descarga más habituales son cintas elevadoras (con regulación de inclinación).
Procesado: Elementos de despalillado-estrujado, esenciales para separar en una primera fase elementos vegetales del racimo (industria enológica).
Elementos de deshuesado-despulpado: para el procesado de fruta (manzana, granada…), así como los molinos de martillos para la trituración de la fruta
Para finalizar la extracción se emplean los finisher, elemento de prensado contínuo que permite aumentar el rendimiento extractivo por agotamiento de la pulpa previamente separada en etapas anteriores.
Prensado: Prensas neumáticas horizontales: Es la técnica clásica de extracción, es una técnica discontinua, pero permite un tratamiento modular (ajuste de presión) y con los actuales sistemas cerrados permite una extracción menos oxidativa, lo que se traduce en una mayor calidad del producto.
Sistemas de procesado posterior para aumentar los rendimientos: desvinadores, prensas continuas y finisher, son técnicas que generan un producto generalmente de mayor oxidación y mayor contenido en sólidos, siendo necesario un ajuste posterior (limpieza, decoloración) para obtener un líquido alimentario de calidad.
Alternativas continuas a este sistema de extracción: Decanter (aislados) o en combinación con un sistema de extracción por prensado posterior.
La combinación o sucesión de un sistema de prensado y un sistema extractivo es dependiente del fruto, el rendimiento buscado y la calidad del producto deseado.
