Aguas y bebidas analcohólicas, bebidas de té, café y cacao
Soluciones en el Sector del Agua y las bebidas analcohólicas
Tecnología de Vanguardia
El agua, según el Código Alimentario Español (Real Decreto 2484/1967, y de última revisión en 2019), se engloban en el capítulo XXVII junto con el hielo.
Se acoge a la Legislación RD 140/2003 criterios sanitarios del agua de consumo humano, que dicta: “debe ser incolora, libre de patógenos, no generar corrosión, y un contenido en sólidos solubles inferior a 1 g/L.
Por su parte, las bebidas analcohólicas, se engloban en el capítulo XXIX y se definen por lo que sigue: “Se considerarán bebidas no alcohólicas o refrescantes aquellas bebidas no fermentadas, carbónicas o no, preparadas con agua potable o mineral, ingredientes característicos y demás productos autorizados”.
Clasificándose a su vez en 6 grupos: Gaseadas, Gaseosas, Bebidas de zumos de frutas, Bebidas de extractos, Bebidas aromatizadas; además de los concentrados para preparados de bebidas refrescantes.
Plantas completas y automatizadas
Grupo PHI cuenta con sistemas de bombeo reglamentarios y de conteo volumétrico para el desplazamiento del producto por la instalación y su trazabilidad, de igual forma, cuenta con los sistemas de mezclado y de dosificación para la preparación del producto (caso de bebidas de extractos…)
Enriquecimiento aromático, bebidas de extractos, refrescantes
Contamos con nuestro Concentrador a vacío para el autoenriquecimiento de macerados o materia edulcorante de muy alta calidad así como nuestros equipos de membranas selectivas, que permiten el ajuste o concentración de los macerados y extractos para su acondicionamiento previo a la mezcla.
Segmento de preparación de agua
Nuestros equipos de resinas selectivas, permiten la modulación y corrección del contenido en metales (caso de excesos puntuales) o del contenido mineral en general en las aguas (o en el agua base del resto de bebidas analcohólicas), generando un producto estándar-reproducible y seguro.
Carbonatación en la línea de la más alta calidad
Contamos con equipos de carbonatación en línea, que permiten una dosificación y saturación de gas generando una burbuja fina y de gran valor sensorial.
Segmento de filtración
En el segmento de procesado, contamos con todas las tecnologías de clarificación más punteras y con menor impacto ambiental (centrifugación y filtración tangencial), que permiten un consumo nulo de coadyuvante de filtración para llevar el producto a la sección de envasado con las máximas garantías microbiológicas y materia en suspensión que pueden generar defectos organolépticos (turbideces, precipitados…).
De igual forma, contamos con sistemas de filtración frontal, que permiten volúmenes de filtrado instantáneo más elevado, y bajo condiciones de presión-temperatura menos estrictos (valor organoléptico).
Contamos además con los más eficientes sistemas de filtración y recuperación de producto desde fondos de clarificación y subproductos. Estancos, con mínima oxidación y modificación sensorial y las mínimas perdidas de aromas por evaporación, a diferencia de los tradicionales sistemas de filtración prensa o filtración rotativa a vacío.
Segmento de estabilización térmica
En cuanto a estabilización del producto previo a embotellado, contamos con sistemas continuos de pasterización o más habitualmente UHT, así como con los depósitos pulmón asépticos para almacenamiento previo al envasado aséptico.
